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Fideos de arroz con verduras

Fideos de arroz con verduras

Fideos de arroz con verduras
Raciones 4
Un plato vegano con toques orientales muy fácil de preparar. Apto para celiacos
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Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de Cocción/Horno
25 min
Tiempo Total Receta
35 min
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de Cocción/Horno
25 min
Tiempo Total Receta
35 min
Ingredientes
  1. 200 gramos de fideos largos, tallarines o espaguetis de arroz eco (50 gramos/persona)
  2. 1 calabacín ecológico grande
  3. 3 zanahorias ecológicas
  4. 2 cebollas ecológicas (debe haber la misma cantidad de calabacín, zanahoria y cebolla)
  5. 1 bote de brotes de soja ecológica (250 gramos en seco)
  6. 75 gramos anacardos eco
  7. Salsa de soja eco
  8. 4 cucharadas de crema-leche de coco eco
  9. 2 cucharadas de semillas de sésamo
  10. 1 cucharada de aceite de sésamo ecológico
  11. AOVE Eco
Instrucciones
  1. Troceamos las cebollas a tiritas y las ponemos a saltear con un chorrito de AOVE Eco
  2. Pelamos las zanahorias y las cortamos a tiritas, las añadimos a las cebollas para que se doren
  3. Lavamos el calabacín y también lo cortamos a tiritas y lo añadimos al salteado
  4. Removemos poco a poco hasta que las verduras estén hechas pero ligeramente al dente
  5. Añadimos los brotes de soja escurridos y sin parar de remover vertemos un chorrito de salsa de soja a gusto (ojo que si nos pasamos se nos quedará la comida algo salada y con sabor fuerte)
  6. Mezclamos todo unos segundos y apartamos la sartén del fuego.
  7. Añadimos la cucharada de aceite de sésamo, removemos y reservamos en la sartén sin fuego
  8. En una cazuela con bastante agua hirviendo echamos los fideos de arroz, estar atent@s a las instrucciones de los fideos, normalmente con 8-9 minutos sobra.
  9. Cuando los fideos ya estén al dente, los escurrimos y los lavamos con agua fría
  10. En la cazuela que se ha quedado vacía de los fideos echamos la leche de coco a fuego mínimo o con el calor que deja la vitro sobra y a continuación vertemos los fideos ya escurridos.
  11. Removemos un poco y añadimos las verduras salteadas con la salsa de soja y los anacardos (para la foto nosotras no lo hemos mezclado para que se viesen mejor los fideos).
  12. Servimos y decoramos con semillas de sésamo.
Notas
  1. Si no se tiene leche de coco o aceite de sésamo no importa, son principalmente ingredientes para aromatizar y dar un toque oriental.
  2. Si decidís abrir un bote de leche de coco, como vamos a usar tan poca, con el resto podéis hacer uno de estos estupendos postres
  3. http://organics-magazine.com/fresas-chantilly-vegano
  4. http://organics-magazine.com/espectacular-helado-vegano-chocolate-al-estilo-lala-kitchen
  5. y para saber más de Lala Kitchen, aquí estála entrevista que le hicimos a su creadora Elka Mocker
  6. http://organics-magazine.com/elka-mocker/
Orgànics Magazine http://organics-magazine.com/

Dolo Benito

Dolo Benito

Soy Ingeniera Técnico Agrícola y Licenciada en Enología. Me encanta la agricultura ecológica y el proceso de elaboración del vino, mi auténtica pasión. En Orgànics Magazine os hablaré de los estupendos vinos ecológicos que se hacen en nuestro país, así como de los aceites, cervezas... pero también de turismo y sostenibilidad. ¿Te quedas con nosotras?

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