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Pimientos rellenos de arroz y verduras
21 Marzo 2016818Views

Pimientos rellenos de arroz y verduras

Pimientos rellenos de arroz y verduras
Raciones 4
Unos ricos pimientos que se pueden rellenar de mil maneras
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Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción/Horno
1 hr
Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción/Horno
1 hr
Ingredientes
  1. 4 Pimientos rojos grandecitos
  2. 200 gr arroz
  3. 1 calabacín
  4. 1 zanahoria
  5. 6 champiñones
  6. 50 gr pasas
  7. 5 cucharadas AOVE
  8. Palillos
  9. Sal
Instrucciones
  1. Encendemos el horno, solo la parte de bajo, y lo calentamos a 200ºC
  2. Lavamos los pimientos rojos y los secamos, les quitamos la parte superior con el rabito y los vaciamos de pepitas
  3. Pelamos el calabacín, la zanahoria y los champiñones y lo troceamos todo más bien en trozos pequeños
  4. Freímos el calabacín, la zanahoria y los champiñones en una sartén
  5. Añadimos el arroz y lo removemos todo durante unos minutos
  6. Apagamos el fuego de la sarten y añadimos las pasas
  7. Echamos un poco de sal dentro de los pimientos y los rellenamos con el contenido de la sartén, como el arroz crece no llenar más de las 3/4 del pimiento.
  8. Tapamos el pimiento con su parte superior y lo cerramos bien pinchando la tapa al resto del pimiento con palillos.
  9. Untamos una fuente y los pimientos cerrados con AOVE
  10. Metemos al horno 1 hora, pero cada 20 minutos les damos una vuelta para que se hagan bien por todas partes.
Notas
  1. Nosotras hacemos esta receta con calabacín, zanahoria, champiñones y pasas pero se le puede añadir cualquier verdura al gusto.
Orgànics Magazine http://organics-magazine.com/

Dolo Benito

Dolo Benito

Soy Ingeniera Técnico Agrícola y Licenciada en Enología. Me encanta la agricultura ecológica y el proceso de elaboración del vino, mi auténtica pasión. En Orgànics Magazine os hablaré de los estupendos vinos ecológicos que se hacen en nuestro país, así como de los aceites, cervezas... pero también de turismo y sostenibilidad. ¿Te quedas con nosotras?

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