El aceite ecológico es uno de los productos que más adeptos encuentra. Nos referimos, obviamente, al aceite de oliva virgen extra o AOVE, uno de los mayores tesoros de la gastronomía española.
Producido en pequeños lotes, muchas veces por empresas unipersonales, estos tesoros copan medallas en los certámenes internacionales. En Orgànics magazine catamos los mejores AOVE y os hablamos de ellos, de cómo maridarlos, de las variedades y de las almazaras que los producen, donde la tradición y la tecnología se dan la mano.
