Bizcocho de manzana y zanahoria
2016-02-25 19:22:52
Raciones 8
Un bizcocho apto para casi todos: veganos, celiacos, intolerantes a lactosa o alérgicos al huevo o a la leche.
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Tiempo de Preparación
25 min
T. Cocción/Horno
35 min
Tiempo Total Receta
4 hr
Ingredientes
- -225 gr de preparado de harina sin gluten (o 150 gr de harina de maíz+75 gr de harina de arroz)
- -60 gr de zanahoria rallada
- -200 gr de manzana rallada
- -200 ml zumo de naranja
- -100 gr de AOVE ecológico
- -100 gr sirope de agave ecológico
- -1 cucharadita de café de Bicarbonato sódico
- -Papel vegetal para horno
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Forramos una fuente con el papel vegetal (si no se tiene papel vegetal se embadurna bien la fuente con AOVE ecológico)
- Se tamiza la harina en un bol y se le añade la cucharadita de bicarbonato y se mezcla bien
- Exprimimos naranjas hasta tener 200ml de zumo
- Mezclamos en otro bol el zumo el aceite y el sirope de agave
- Por último rallamos zanahoria y luego manzana para que no se hagan oscuras
- Añadimos al bol de líquidos la zanahoria y la manzana ralladas, removemos bien
- Vertemos poco a poco el bol de líquidos sobre el de harina y mezclamos bien intentando que entre aire en la masa
- Vertemos en la fuente forrada con papel y al horno durante 35 min o hasta que al clavar un pincho salga limpio.
- Una vez sale el pincho limpio sacamos del horno y dejamos enfriar dentro de la fuente sobre una rejilla.
Notas
- Hemos puesto el bizcocho dentro en la rejilla del horno más baja, los 25 primeros minutos solo horno abajo y luego los otros 10 abajo y arriba, ya que para nuestro horno si ponemos todo el rato calor abajo y arriba se nos reseca mucho la parte superior del bizcocho.
- Ojo!! como es sin gluten, sin huevo y sin azúcar no espereis que el bizcocho suba, apenas lo hace.
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