Bizcocho de manzana y zanahoria

Una rica receta de bizcocho de manzana y zanahoria fácil de hacer para toda la familia. Sin gluten ni lácteos

INGREDIENTES

  • 225 gr de preparado de harina sin gluten (o 150 gr de harina de maíz+75 gr de harina de arroz)
  • 60 gr de zanahoria rallada
  • 200 gr de manzana rallada
  • 200 ml zumo de naranja
  • 100 gr de AOVE ecológico
  • 100 gr sirope de agave ecológico
  • 1 cucharadita de café de Bicarbonato sódico
  • Papel vegetal para horno

INSTRUCCIONES

1. Precalentamos el horno a 180ºC

2. Forramos una fuente con el papel vegetal (si no se tiene papel vegetal se embadurna bien la fuente con AOVE ecológico)

3. Se tamiza la harina en un bol y se le añade la cucharadita de bicarbonato y se mezcla bien

4. Exprimimos naranjas hasta tener 200ml de zumo

5. Mezclamos en otro bol el zumo el aceite y el sirope de agave

6. Por último rallamos zanahoria y luego manzana para que no se hagan oscuras

7. Añadimos al bol de líquidos la zanahoria y la manzana ralladas, removemos bien

8. Vertemos poco a poco el bol de líquidos sobre el de harina y mezclamos bien intentando que entre aire en la masa

9. Vertemos en la fuente forrada con papel y al horno durante 35 min o hasta que al clavar un pincho salga limpio.

10. Una vez sale el pincho limpio sacamos del horno y dejamos enfriar dentro de la fuente sobre una rejilla.

NOTAS:

Hemos puesto el bizcocho dentro en la rejilla del horno más baja, los 25 primeros minutos solo horno abajo y luego los otros 10 abajo y arriba, ya que para nuestro horno si ponemos todo el rato calor abajo y arriba se nos reseca mucho la parte superior del bizcocho.
Ojo!! como es sin gluten, sin huevo y sin azúcar no esperéis que el bizcocho suba, apenas lo hace.

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