Brócoli con vinagreta de frutas

Brócoli con vinagreta de frutas

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Brócoli con vinagreta de frutas
Raciones 2
Un plato sano, rápido de preparar y rico en vitamina C
Tiempo de Preparación
10 min
T. Cocción/Horno
4 min
Tiempo Total Receta
15 min
Tiempo de Preparación
10 min
T. Cocción/Horno
4 min
Tiempo Total Receta
15 min

Ingredientes

  1. 250 gramos brócoli
  2. 2 mandarinas
  3. 75 gramos de uvas
  4. el zumo de medio limón
  5. AOVE Eco
  6. Sal marina
  7. Pimienta blanca
  8. Agua
  9. Unos cubitos de hielo

Instrucciones

  1. En una cacerola ponemos agua a hervir con un buen puñado de sal
  2. Cuando ya hierva echamos los botones del brócoli para escaldarlos durante 4 minutos
  3. Mientras en una fuente ponemos agua fría y añadimos 4-5 cubitos de hielo de los grandes
  4. Pasados los 4 minutos a hervor fuerte escurrimos los botones y rápidamente los metemos en la fuente con el agua fría y el hielo para que se queden al dente.
  5. Pelamos las mandarinas y les quitamos la piel a los gajos para solo aprovechar las vesículas del zumo que trocearemos en un bol
  6. Pelamos las uvas y les quitamos las pepitas y troceamos la pulpa en el bol junto a las mandarinas
  7. Exprimimos el medio limón en el bol
  8. Con ayuda de una cuchara machacamos bien los trocitos de mandarinas y la pulpa de las uvas
  9. Añadimos un chorro de AOVE Eco al bol y batimos con energía para intentar ligarlo todo
  10. Escurrimos los botones de brócoli y los ponemos en un plato
  11. Echamos pimienta blanca sobre los botones
  12. Vertemos la vinagreta del bol sobre el brócoli
  13. Y listo!!

Notas

  1. Si os gustan los sabores más ácidos sustituir las dos mandarinas de este brócoli con vinagreta de frutas por una naranja
  2. El agua de hervir los botones del brócoli si se guarda y deja enfriar es estupenda para regar las plantas
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