Calabacion con quinoa
Calabacines rellenos de quinoa
Raciones 4
Un plato apto para veganos rico en proteinas y fibra muy fácil de preparar
Imprimir
Tiempo Total Receta
45 min
Tiempo Total Receta
45 min
Ingredientes
  1. 60 gr. de quinoa
  2. 2 Calabacines eco grandes
  3. 1/2 Cebolla eco mediana
  4. 1 Zanahoria eco mediana
  5. 2 Dientes de ajo
  6. Queso rallado vegano para gratinar
  7. AOVE Ecológico
  8. Sal
  9. Pimienta Blanca
Instrucciones
  1. Lo primero es lavar la quinoa y ponerla a hervir con no demasiada agua junto con los dientes de ajo y un poco de sal, durante 20 minutos hasta que la quinoa esté transparente.
  2. Cortamos cada calabacín en trozos del mismo tamaño, digamos en 4-5 trozos grandes o cilindros
  3. Vaciamos los cilindros del calabacín usando un cuchillo afilado. Hemos de tener cuidado de no romper las paredes ni de quitar demasiado para que luego no se nos rompa.
  4. Limpiamos y cortamos a trocitos pequeños la cebolla y la zanahoria, casi a tamaño picado
  5. Picamos también la pulpa que hemos vaciado de los calabacines.
  6. Ahora freímos los picados de la cebolla, zanahoria y calabacín con un poco de AOVE Eco. Salpimentamos al gusto.
  7. Una vez hervida la quinoa, la escurrimos bien escurrida y la añadimos al picado ya frito. Mezclamos bien.
  8. En un recipiente para el horno ponemos los calabacines huecos y le añadimos el relleno y al final un poco de queso vegano para gratinar.
  9. Al horno a 180 grados durante unos 15 minutos. Luego 3-5 minutos al grill.
  10. y listo !!
Notas
  1. Si te sobra mezcla tras rellenar los calabacines...no importa, la calientas y la añades al plato cuando lo sirvas.
  2. Si los calabacines que compras no tienen la piel finita pélalos a bandas, un trozo si y otro no quedando los cilindros a rayas verdes donde hay piel y blancas donde los has pelado.
Orgànics Magazine https://organics-magazine.com/
nosotras1squared

Suscríbete y recibe nuestra para llevar cuando hagas tus compras

Quizá también te interese…

avatar

  Despliega para ver las opciones de suscripción a este artículo...  
¿Te suscribes a los comentarios de este artículo?
Esther RG
Esther RG

Fácil y muy rico. Gracias

Sandra_Sunday
Sandra_Sunday

Tiene una pinta deliciosa! Gracias por compartir recetas sabrosas y saludables!

Close Cookmode
error: El contenido esta protegido!