Crema de remolacha y manzana
2015-11-16 11:19:17
Raciones 4
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Tiempo de Preparación
15 min
T. Cocción/Horno
15 min
Tiempo Total Receta
30 min
Ingredientes
- 3 remolachas
- 1 manzana
- 1 cebolleta
- 1 ramita de cebollino fresco
- Zumo de limón
- 4 cucharadas de yogur natural ecológico o nata vegetal para los veganos.
- 1 vaso de agua o caldo de verduras para un sabor más intenso.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Se pelan las remolachas y la manzana. Rociamos la manzana con zumo de limón para que no se ponga negra. Se rehoga la cebolleta con un poco de aceite y se añaden los trozos de remolacha y manzana. Se añade el vaso de agua (o de caldo) y se salpimenta al gusto. Se deja cocer 15 minutos.
- Una vez cocido, se pasa por la batidora y se deja enfriar. Se puede pasar luego por el chino, si se quiere, para que la crema quede más fina.
- Se distribuye la crema en cuencos. Se añade una cucharadita de yogur o nata vegetal en cada uno, de modo que quede por encima, y se decora con el cebollino cortado en trocitos.
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