Fideos de arroz con verduras
2016-11-05 20:55:37
Raciones 4
Un plato vegano con toques orientales muy fácil de preparar. Apto para celiacos
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Tiempo de Preparación
15 min
T. Cocción/Horno
25 min
Tiempo Total Receta
35 min
Ingredientes
- 200 gramos de fideos largos, tallarines o espaguetis de arroz eco (50 gramos/persona)
- 1 calabacín ecológico grande
- 3 zanahorias ecológicas
- 2 cebollas ecológicas (debe haber la misma cantidad de calabacín, zanahoria y cebolla)
- 1 bote de brotes de soja ecológica (250 gramos en seco)
- 75 gramos anacardos eco
- Salsa de soja eco
- 4 cucharadas de crema-leche de coco eco
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo ecológico
- AOVE Eco
Instrucciones
- Troceamos las cebollas a tiritas y las ponemos a saltear con un chorrito de AOVE Eco
- Pelamos las zanahorias y las cortamos a tiritas, las añadimos a las cebollas para que se doren
- Lavamos el calabacín y también lo cortamos a tiritas y lo añadimos al salteado
- Removemos poco a poco hasta que las verduras estén hechas pero ligeramente al dente
- Añadimos los brotes de soja escurridos y sin parar de remover vertemos un chorrito de salsa de soja a gusto (ojo que si nos pasamos se nos quedará la comida algo salada y con sabor fuerte)
- Mezclamos todo unos segundos y apartamos la sartén del fuego.
- Añadimos la cucharada de aceite de sésamo, removemos y reservamos en la sartén sin fuego
- En una cazuela con bastante agua hirviendo echamos los fideos de arroz, estar atent@s a las instrucciones de los fideos, normalmente con 8-9 minutos sobra.
- Cuando los fideos ya estén al dente, los escurrimos y los lavamos con agua fría
- En la cazuela que se ha quedado vacía de los fideos echamos la leche de coco a fuego mínimo o con el calor que deja la vitro sobra y a continuación vertemos los fideos ya escurridos.
- Removemos un poco y añadimos las verduras salteadas con la salsa de soja y los anacardos (para la foto nosotras no lo hemos mezclado para que se viesen mejor los fideos).
- Servimos y decoramos con semillas de sésamo.
Notas
- Si no se tiene leche de coco o aceite de sésamo no importa, son principalmente ingredientes para aromatizar y dar un toque oriental.
- Si decidís abrir un bote de leche de coco, como vamos a usar tan poca, con el resto podéis hacer uno de estos estupendos postres
- https://organics-magazine.com/fresas-chantilly-vegano
- https://organics-magazine.com/espectacular-helado-vegano-chocolate-al-estilo-lala-kitchen
- y para saber más de Lala Kitchen, aquí estála entrevista que le hicimos a su creadora Elka Mocker
- https://organics-magazine.com/elka-mocker/
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