Fideos de arroz orientales con verduras

Si quieres darle una vuelta a tus platos veganos prueba esta receta fácil de preparar, con toques orientales y apta para celiacos. ¡Esta de rechupete!

INGREDIENTES

  • 200 gramos de fideos largos, tallarines o espaguetis de arroz eco (50 gramos/persona)
  • 1 calabacín ecológico grande
  • 3 zanahorias ecológicas
  • 2 cebollas ecológicas (debe haber la misma cantidad de calabacín, zanahoria y cebolla)
  • 1 bote de brotes de soja ecológica (250 gramos en seco)
  • 75 gramos anacardos eco
  • Salsa de soja eco
  • 4 cucharadas de crema-leche de coco eco
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo ecológico
  • AOVE Eco

INSTRUCCIONES

1. Troceamos las cebollas a tiritas y las ponemos a saltear con un chorrito de AOVE Eco

2. Pelamos las zanahorias y las cortamos a tiritas, las añadimos a las cebollas para que se doren

3. Lavamos el calabacín y también lo cortamos a tiritas y lo añadimos al salteado

4. Removemos poco a poco hasta que las verduras estén hechas pero ligeramente al dente

5. Añadimos los brotes de soja escurridos y sin parar de remover vertemos un chorrito de salsa de soja a gusto (ojo que si nos pasamos se nos quedará la comida algo salada y con sabor fuerte)

6. Mezclamos todo unos segundos y apartamos la sartén del fuego.

7. Añadimos la cucharada de aceite de sésamo, removemos y reservamos en la sartén sin fuego

8. En una cazuela con bastante agua hirviendo echamos los fideos de arroz, estar [email protected] a las instrucciones de los fideos, normalmente con 8-9 minutos sobra.

9. Cuando los fideos ya estén al dente, los escurrimos y los lavamos con agua fría

10.En la cazuela que se ha quedado vacía de los fideos echamos la leche de coco a fuego mínimo o con el calor que deja la vitro sobra y a continuación vertemos los fideos ya escurridos.

11. Removemos un poco y añadimos las verduras salteadas con la salsa de soja y los anacardos (para la foto nosotras no lo hemos mezclado para que se viesen mejor los fideos).

12. Servimos y decoramos con semillas de sésamo.

NOTAS:

Si no se tiene leche de coco o aceite de sésamo no importa, son principalmente ingredientes para aromatizar y dar un toque oriental.
Si decidís abrir un bote de leche de coco, como vamos a usar tan poca, con el resto podéis hacer uno de estos estupendos postres

Fresas con Chantilly Vegano

Espectacular helado vegano de chocolate al estilo Lala Kitchen


y para saber más de Lala Kitchen, aquí está la entrevista que le hicimos a su creadora Elka Mocker

Elka Mocker la alimentación consciente sin sacrificios

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