Garbanzos con quinoa

Instructions

1. La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos con una cucharada de bicarbonato si el agua de tu casa es dura.

2. Al día siguiente cocemos en una olla los garbanzos con una cucharadita de canela y sal

3. En otra olla a parte cocemos la quinoa con un poco de sal. Al ser tan fina primero se nos hará la quinoa y más tarde los garbanzos

4. Lavamos los pimientos y la zanahoria y los rallamos

5. La quinoa una vez hecha la escurrimos y la lavamos

6. Los garbanzos una vez blanditos los escurrimos

7. Como la quinoa al lavarla se habrá enfriado la mezclamos rápidamente con los garbanzos que aún estarán calentitos

8. También mezclamos las verduras ralladas para que pierdan un poco el crujiente con el calor

9. Echamos un chorrito de AOVE Eco, opcional, adornamos con semillas de amapola, y listo!!

NOTAS:

Si no tienes garbanzos secos o se te olvida ponerlos a remojo 12 horas antes, puedes poner un bote de 400 gr de garbanzos ya cocidos.