Garbanzos con quinoa
2018-01-26 03:19:24
Raciones 2
Un cóctel de proteínas vegetales de alto nivel nutricional, rico en magnesio y calcio, con fibra, apto para celiacos y también para diabéticos por tener hidratos de carbono de lenta liberación, además es fácil y sencillo de preparar.
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Tiempo de Preparación
12 hr
T. Cocción/Horno
35 min
Ingredientes
- 150 gramos de garbanzos secos eco
- 150 gramos de quinoa eco
- 1 pimiento rojo eco grandecito
- 2 pimientos verdes eco tipo italiano
- 1 zanahoria grandecita
- semillas de amapola
- AOVE Eco
- canela
- sal
- una cucharada de bicarbonato
Instrucciones
- La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos con una cucharada de bicarbonato si el agua de tu casa es dura.
- Al día siguiente cocemos en una olla los garbanzos con una cucharadita de canela y sal
- En otra olla a parte cocemos la quinoa con un poco de sal. Al ser tan fina primero se nos hará la quinoa y más tarde los garbanzos
- Lavamos los pimientos y la zanahoria y los rallamos
- La quinoa una vez hecha la escurrimos y la lavamos
- Los garbanzos una vez blanditos los escurrimos
- Como la quinoa al lavarla se habrá enfriado la mezclamos rápidamente con los garbanzos que aún estarán calentitos
- También mezclamos las verduras ralladas para que pierdan un poco el crujiente con el calor
- Echamos un chorrito de AOVE Eco, opcional, adornamos con semillas de amapola, y listo!!
Notas
- Si no tienes garbanzos secos o se te olvida ponerlos a remojo 12 horas antes, puedes poner un bote de 400 gr de garbanzos ya cocidos.
Orgànics Magazine https://organics-magazine.com/
Comentarios
Una receta estupenda! Nosotros hemos empezado a comerla hace poco y se ha convertido en uno de nuestros platos preferidos. Como a mi no me gusta el pimiento troceamos tomate y a veces aceitunas negras. Luego lo aliñamos con aceite, limón, pimienta negra y comino y está riquisimo!
Hola Eva. Es que Dolo hace unas recetas que en casa nos chupamos los dedos todos…