INGREDIENTES
- 150 gramos de garbanzos secos eco
- 150 gramos de quinoa eco
- 1 pimiento rojo eco grandecito
- 2 pimientos verdes eco tipo italiano
- 1 zanahoria grandecita
- semillas de amapola
- AOVE Eco
- canela
- sal
- una cucharada de bicarbonato
INSTRUCCIONES
1. La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos con una cucharada de bicarbonato si el agua de tu casa es dura.
2. Al día siguiente cocemos en una olla los garbanzos con una cucharadita de canela y sal
3. En otra olla a parte cocemos la quinoa con un poco de sal. Al ser tan fina primero se nos hará la quinoa y más tarde los garbanzos
4. Lavamos los pimientos y la zanahoria y los rallamos
5. La quinoa una vez hecha la escurrimos y la lavamos
6. Los garbanzos una vez blanditos los escurrimos
7. Como la quinoa al lavarla se habrá enfriado la mezclamos rápidamente con los garbanzos que aún estarán calentitos
8. También mezclamos las verduras ralladas para que pierdan un poco el crujiente con el calor
9. Echamos un chorrito de AOVE Eco, opcional, adornamos con semillas de amapola, y listo!!
NOTAS:
Si no tienes garbanzos secos o se te olvida ponerlos a remojo 12 horas antes, puedes poner un bote de 400 gr de garbanzos ya cocidos.
Una receta estupenda! Nosotros hemos empezado a comerla hace poco y se ha convertido en uno de nuestros platos preferidos. Como a mi no me gusta el pimiento troceamos tomate y a veces aceitunas negras. Luego lo aliñamos con aceite, limón, pimienta negra y comino y está riquisimo!
Hola Eva. Es que Dolo hace unas recetas que en casa nos chupamos los dedos todos…