Legumbres con manzana y pera

Proteínas para el verano: Legumbres con manzana y pera

Compartir
Legumbres con manzana y pera
Raciones 2
Un rico plato para tomar a modo de ensalada fresquito en verano, o más templado en invierno, que nos aportará proteínas vegetales de alto valor nutricional, fibra y vitaminas
Imprimir
Tiempo de Preparación
8 hr
T. Cocción/Horno
40 min
Tiempo Total Receta
8 hr 40 min
Tiempo de Preparación
8 hr
T. Cocción/Horno
40 min
Tiempo Total Receta
8 hr 40 min
Ingredientes
  1. 50 gramos de alubias pintas secas
  2. 50 gramos de alubias blancas secas
  3. 50 gramos de lentejas secas
  4. Una manzana dulce tipo reineta o golden
  5. Tres peritas de San Juan maduras en verano (o una pera madura tipo conferencia en invierno)
  6. 2 huevos (uno por persona)
  7. 2 cucharadas de sésamo tostado, mejor si lo molemos
  8. Un chorrito de AOVE Eco
  9. Sal
  10. Canela
  11. Unas gotas de limón
  12. Una cucharadita de bicarbonato sódico si el agua de tu casa es dura
Instrucciones
  1. La noche de antes ponemos a remojo las alubias y las lentejas con una cucharadita de bicarbonato si el agua es dura
  2. También cocemos los huevos y después de enfriarse los metemos en la nevera para que estén bien fresquitos
  3. Al día siguiente en una cacerola con agua, un poco de sal y canela, cocemos las alubias y a mitad cocción añadimos las lentejas.
  4. Mientras, pelamos la manzana y la pera y las troceamos en daditos pequeños y para que no se hagan oscuras les echamos un chorrito de limón
  5. Cuando estén cocidas y tiernas las legumbres las escurrimos y las ponemos en una fuente
  6. Añadimos la manzana y la pera troceadas cuando aún estén calientes las legumbres
  7. Removemos para mezclar todo bien
  8. Dejamos enfriar y lo metemos por lo menos una hora en la nevera (si hacéis este plato en invierno saltaros este paso)
  9. Lo sacamos y aliñamos con el chorrito de AOVE Eco
  10. Sacamos los huevos duros de la nevera, los troceamos y los echamos por encima
  11. Antes de servir espolvoreamos el sésamo molido
  12. Y listo!!
Notas
  1. Un poco de tofu o unos champiñones salteados pueden ser un buen sustituto del huevo duro
Orgànics Magazine https://organics-magazine.com/

Compartir

Tal vez te interese

El primer magazine on line sobre cosmética natural y ecológica, alimentación consciente, tóxicos, moda sostenible y green attitude de España. Porque la ecología es cuestión de actitud ¿Te unes a nosotras?

Comentarios

avatar
  Despliega para ver las opciones de suscripción a este artículo...  
¿Te suscribes a los comentarios de este artículo?
Orgànics Magazine
Close Cookmode
error: El contenido esta protegido!