INGREDIENTS
- 1 Bote de lentejas cocidas de 400gr
- 1 Zanahoria grandecita
- 1 Trozo de calabaza de unos 200 gr.
- 1 Pimiento rojo mediano
- 1 Ajo
- 3 Chucharadas de AOVE
- 1/2 vaso de agua (125ml)
- Sal
INSTRUCTIONS
1. Lavamos las verduras y las troceamos
2. Pelamos el ajo y lo hacemos a trocitos, si se quiere se puede picar
3. En una cazuela echamos el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo y lo rehogamos unos segundos sin que llegue a dorarse
4. Añadimos las verduras troceadas y las salteamos
5. Añadimos el medio vaso de agua
6. Llevamos a ebullición
7. Vertemos el bote de lentejas en la cazuela de las verduras
8. Corregimos de sal
9. Dejamos cocer todo junto durante 15 minutos removiendode vez en cuando para evitar que las lentejas se peguen
NOTAS:
Estas lentejas ligeras son apropiadas para primavera pues aún apetece un plato caliente de cuchara pero sin necesitar las calorías de las tradicionales lentejas con jamón, chorizo, morcilla…
Muy rica. Yo le pongo tambien curcuma molida, que le da un color y sabor, y tambien pimenton dulce. La verdad es que lentejas es un plato muy rico y nutritivo, con muchas variaciones, con la verdura que me pongas.
Voy alternando según la semana y esta igualmente rico con arroz, asi tengo una comida completa en un solo plato.
Uich Lucía. Sí, con cúrcuma están espectaculares. Nosotras la usamos como colorante en vez del colorante artifical… Un abrazo
Me encanta la receta! La probaré también con otras legumbres. Un besote ^_^
Pues ya nos dirás cómo está con otras. Nosotras tenemos pendiente una con azuquis…