Quinoa con semillas

Quinoa con semillas, un plato frío lleno de superalimentos como la quinoa, chía, lino, pipas de calabaza muy fácil de preparar y estupendo para el calor que ya comienza. Un cóctel de proteínas, fibra soluble y omegas 3. Apto para celiacos y veganos.

INGREDIENTES

  • 150 gramos quinoa ecológica
  • 2 zanahorias eco
  • un puñado de pasas
  • una cucharada de semillas de chía
  • una cucharada de semillas de lino dorado
  • una cucharada de pipas de calabaza
  • una cucharadita de semillas de mostaza
  • una cucharada de semillas de amapola
  • AOVE Eco
  • Sal marina

INSTRUCCIONES

1. Ponemos una cacerola con agua (mínimo el doble de agua que de quinoa, como con el arroz) y un poco de sal marina en el fuego

2. Cuando comience a hervir le echamos la quinoa

3. Mientras que se cuece la quinoa, con un molinillo de café molemos la chía, el lino, las pipas de calabaza y las semillas de mostaza

4. Pelamos y rallamos las zanahorias

5. Cuando ya esta cocida la quinoa (solo se ve un pequeño arito blanco alrededor de cada semilla), la escurrimos con ayuda de un colador y la enjuagamos con agua fría.

6. Cuando ya haya soltado el agua la servimos en un plato y añadimos las semillas molidas, las pasas, la zanahoria rallada y por último las semillas de amapola.

7. Y listo!!

NOTAS:

Una vez servido, se mezcla todo bien y se echa entonces el AOVE eco a gusto, ya que si lo hacemos antes de mezclarlo todo el polvo de las semilla molidas absorben el aceite y se hacen como grumitos.
Claro está, este plato se puede hacer añadiendo o quitando semillas a gusto como pipas de girasol, nueces, almendras, sésamo… o sustituyendo las pasas por bayas de goji por ejemplo

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