INGREDIENTES
- 150 gramos de tomates secos
- 100 gramos de anacardos naturales, sin tostar
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de AOVE eco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Media cucharadita de orégano
- Media cucharadita de albahaca
- Media cucharadita de comino
- Una pizca de pimienta blanca
INSTRUCCIONES
1. Ponemos a remojo en un bol durante unas 6-8 horas los anacardos para activarlos.
2. Más tarde ponemos a remojo en otro bol durante unas 2 horas los tomates secos para que se hidraten
3. Pelamos los ajos y les quitamos la simiente para que no repitan
PARA SOBRASADA NORMAL:
1. Se aparta un tercio de los anacardos remojados
2. El resto de ingredientes se ponen juntos en un recipiente para batidora de mano y se baten hasta tener una consistencia de paté.
3. Se pican los anacardos apartados dejándolos a trocitos.
4. Se mezclan los anacardos picados con el resto quedando un sobrasada vegana con tropezones a modo de la grasita de la sobrasada de cerdo
PARA SOBRASADA TIPO CREMA:
1. Se ponen todos los anacardos junto al resto de ingredientes y se baten bien hasta obtener una textura de crema.
NOTAS:
Esta rica sobrasada requiere que los tomates secos sean de calidad ya que son la base.
Se pueden cambiar los anacardos por almendras o piñones, sea el fruto seco que sea se deberá poner a remojo previo.