Tomatitos con Bolitas de Arroz
2018-11-16 02:44:13
Raciones 4
Un rico aperitivo vegano y sin gluten, fácil de preparar, rico fibra, calcio, ácidos grasos omega 3 y 6 y en antioxidantes
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Tiempo de Preparación
25 min
T. Cocción/Horno
20 min
Tiempo Total Receta
6 hr 25 min
Ingredientes
- 6 tomatitos eco tipo kumato
- 1 taza arroz integral eco
- 1 cucharada de pipas de girasol eco
- 1 cucharada de pipas de calabaza eco
- 1 cucharada de semillas de sésamo eco
- 3 cucharadas de lino dorado eco
- 1 puñado de bayas de goji eco
- 1 cucharada de manteca de coco (solo si está sólida)
- una pizca de canela
- sal marina
Instrucciones
- La noche de antes, o unas 6 horas antes, ponemos a remojo la taza de arroz integral eco. Así será más fácil de cocer y ahorraremos energía.
- Una vez remojado quitamos el agua de remojo y en un cazo con agua hirviendo y sal lo cocemos hasta que esté blandito.
- Lo sacamos de la olla y lo dejamos escurrir mientras hacemos el resto de la receta.
- Tostamos las pipas de calabaza, las de girasol y las de sésamo si son crudas, y la dejamos enfriar
- Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y sin romperlos les sacamos la pulpa que pondremos en un cuenco.
- Las mitades de los tomates las dejamos escurrir boca abajo
- Con un molinillo de café molemos las pipas y el sésamo y el pulverizado lo agregamos al cuenco con las pulpas de los tomates
- Echamos en el cuenco las bayas de goji, la manteca de coco y una pizca de canela.
- Añadimos también el arroz bien escurrido y mezclamos.
- Ahora la mezcla la pasamos por un minipimer o una picadora hasta que quede una masa algo más suave, sobretodo que los granos de arroz ya no estén enteros.
- Les damos la vuelta a las medias mitades de tomate y los salamos un poco por dentro
- Molemos con el molinillo las tres cucharadas de lino dorado y el pulverizado lo ponemos en un bowl pequeño
- Vamos haciendo bolitas de la masa de manera que quepan dentro de un medio tomate y las rebozamos con el polvo de lino dorado.
- Ponemos una bolita rebozada dentro de cada medio tomate
- Decoramos con semillas de amapola
- Y listo!!
Notas
- Esta receta nos puede servir para aprovechar arroz hervido que nos haya sobrado de cualquier guarnición.
- Los tomates pueden ser de cualquier variedad, siempre que el tamaño permita comer medio tomatito y su bolita de un solo bocado.
Orgànics Magazine https://organics-magazine.com/
Qué receta más curiosa, la probaré
Ya nos contarás Esther!!