tomatitos con bolitas de arroz

Aperitivo saludable: Tomatitos con bolitas de arroz

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Tomatitos con Bolitas de Arroz
Raciones 4
Un rico aperitivo vegano y sin gluten, fácil de preparar, rico fibra, calcio, ácidos grasos omega 3 y 6 y en antioxidantes
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Tiempo de Preparación
25 min
T. Cocción/Horno
20 min
Tiempo Total Receta
6 hr 25 min
Tiempo de Preparación
25 min
T. Cocción/Horno
20 min
Tiempo Total Receta
6 hr 25 min
Ingredientes
  1. 6 tomatitos eco tipo kumato
  2. 1 taza arroz integral eco
  3. 1 cucharada de pipas de girasol eco
  4. 1 cucharada de pipas de calabaza eco
  5. 1 cucharada de semillas de sésamo eco
  6. 3 cucharadas de lino dorado eco
  7. 1 puñado de bayas de goji eco
  8. 1 cucharada de manteca de coco (solo si está sólida)
  9. una pizca de canela
  10. sal marina
Instrucciones
  1. La noche de antes, o unas 6 horas antes, ponemos a remojo la taza de arroz integral eco. Así será más fácil de cocer y ahorraremos energía.
  2. Una vez remojado quitamos el agua de remojo y en un cazo con agua hirviendo y sal lo cocemos hasta que esté blandito.
  3. Lo sacamos de la olla y lo dejamos escurrir mientras hacemos el resto de la receta.
  4. Tostamos las pipas de calabaza, las de girasol y las de sésamo si son crudas, y la dejamos enfriar
  5. Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y sin romperlos les sacamos la pulpa que pondremos en un cuenco.
  6. Las mitades de los tomates las dejamos escurrir boca abajo
  7. Con un molinillo de café molemos las pipas y el sésamo y el pulverizado lo agregamos al cuenco con las pulpas de los tomates
  8. Echamos en el cuenco las bayas de goji, la manteca de coco y una pizca de canela.
  9. Añadimos también el arroz bien escurrido y mezclamos.
  10. Ahora la mezcla la pasamos por un minipimer o una picadora hasta que quede una masa algo más suave, sobretodo que los granos de arroz ya no estén enteros.
  11. Les damos la vuelta a las medias mitades de tomate y los salamos un poco por dentro
  12. Molemos con el molinillo las tres cucharadas de lino dorado y el pulverizado lo ponemos en un bowl pequeño
  13. Vamos haciendo bolitas de la masa de manera que quepan dentro de un medio tomate y las rebozamos con el polvo de lino dorado.
  14. Ponemos una bolita rebozada dentro de cada medio tomate
  15. Decoramos con semillas de amapola
  16. Y listo!!
Notas
  1. Esta receta nos puede servir para aprovechar arroz hervido que nos haya sobrado de cualquier guarnición.
  2. Los tomates pueden ser de cualquier variedad, siempre que el tamaño permita comer medio tomatito y su bolita de un solo bocado.
Orgànics Magazine https://organics-magazine.com/

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Esther RG
Esther RG

Qué receta más curiosa, la probaré

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