En Orgànics Magazine hemos hecho catas de vinos rosados, tintos y cavas nos faltaba completar con una selección de vinos blancos ecológicos… bueno, mejor acabaremos con los dulces ¿no?… estos vinos blancos son frescos y más ligeros que los tintos, ideales para los calores veraniegos ya que están muy ricos tomándolos fresquitos sobre 8-10 grados.
Hoy vamos a hablar de los blancos del interior, con la cata de vinos de Castilla León, Castilla-La Mancha, La Rioja y Navarra.
¡¡Empezamos!!
1. Alcardet Natura White 2016 de Bodegas Alcardet, una cooperativa creada en 1973 bajo el nombre de cooperativa “Nuestra Señora del Pilar”, de Villanueva de Alcardete (Toledo) y que pertenece a la D.O. La Mancha. La bodega-cooperativa está formada por unos 600 socios que aportan 4000 hectáreas de viñedo de las cuales hay 800 certificadas en ecológico y el proceso sigue ya que se han propuesto cuidar y respetar al máximo el precioso entorno en el que viven, rodeados de bosques de encinas y que el río Gigüela atraviesa.
Se trata de un coupage de uvas Chardonnay y Airén, con un color amarillo pálido, con ribetes en tonos verdes, brillante. Aromas típicos a chardonnay, en boca es suave, con acidez que invita a tomar más. Para maridar con platos suaves y frescos como una ensalada de pasta.
Ha sido galardonado con la Medalla de Plata Concurso Mundial de Bruselas 2014.
2. Mundo Yuntero 2016 de Bodegas Yuntero. Bodegas Yuntero es el nuevo nombre que recibe la Cooperativa Jesús del Perdón inaugurada en 1954 por 102 socios en Manzanares (Ciudad Real) y que pertenece a la D.O. La Mancha. En 1993 esta cooperativa fue la primera bodega en Castilla La Mancha en elaborar un vino ecológico, el Mundo Yuntero que era un vino tinto, en 2004 aparecen los primeros blancos eco de la bodega.
Este vino lleva un 75% Verdejo y 25% Sauvignon Blanc, es de color amarillo muy pálido, brillante. Aromas herbales y florales típicos de la verdejo, en boca es suave, ligero, redondito. Para maridar con una ensalada de trigo sarraceno y frutos secos.
Ha sido galardonado con la Medalla de Plata Concurso Mundial de Bruselas 2014.
3. Granza 2016 de Bodegas Matarromera. Aunque el Grupo Matarromera no es cien por cien ecológico sí que ha apostado desde sus inicios por un compromiso con la tierra y la sostenibilidad para ello cuenta con instalaciones eco-eficientes que usan energías limpias y renovables y han mejorado las técnicas vitivinícolas para elaborar productos cada día más saludables para el consumidor y más naturales y más respetuosos con el medio ambiente. Granza es el nombre escogido en honor a los otros cultivos tradicionales de la zona, como el trigo y la cebada, y se refiere a los residuos (grano, paja larga y grueso, espiga…) sin descascarillar que quedan cuando se avientan y criban.
Vino Blanco Ecológico 100% Verdejo que procede de viñedos del T.M. de Pozaldez (Valladolid) pertenece a la D.O. Rueda. Posee un color amarillo paja pálido con ribetes verdosos, es limpio y brillante. En nariz se presenta franco, con aromas de frutos tropicales como el mango, florales y cítricos. Redondo, equilibrado, fresco. Para maridar con una coca de espinacas y piñones.
Ha sido galardonado con la Medalla de Oro en los Premios Ecovino 2016.
4. Medievo 2016 de Bodegas del Medievo de Aldeanueva de Ebro (La Rioja) pertenece a la D.O.Ca Rioja. Bodegas del Medievo fue constituida por 4 familias de agricultores y un grupo de expertos en el mercado del vino y poseen 150 hectáreas de viñedos propios. Este vino procede de un viñedo situado a una altitud de 500 m, y con una antigüedad de más de 30 años. Ha sido cultivado bajo las normas de cultivo y procesamiento de viñedo orgánico. Así mismo, en bodega se sigue un sistema de separación rigurosa, lo que garantiza un procedimiento 100% orgánico. Esta elaborado con viura (también conocida en otros lugares como macabeo). Amarillo pálido, con bordes verdosos; sutil aroma a flores blancas y manzana; en boca algo de carbónico que no molesta e incluso le da un toque fresco.
Marida bien on una ensalada de arroz y gambitas.
5. Ijalba Maturana Blanca 2016 de Viña Ijalba de Logroño (La Rioja). Es una bodega ecológica construida en 1991 con más de 85 héctareas de viñedo propio plantado sobre suelos recuperados de antiguas minas graveras a cielo abierto abandonadas, donde las cepas tienen una producción pequeña pero de gran calidad. Desde 1994 todos sus vinos son ecológicos. También recuperan variedades autóctonas minoritarias, tales como Maturana Blanca o Maturana Tinta. Esta bodega pertenece a la D.O.Ca.Rioja y tiene once referencias de vino solo ecológicos. También elaboran su propio AOVE eco y apuestan por el enoturismo con visitas y catas en la bodega. El vino catado fue el primer vino elaborado en el mundo con la variedad Maturana Blanca, que poco a poco se va recuperando, de color amarillo claro con reflejos dorados; aromas herbáceos, plátano, frutas tropicales; en boca es estructurado, untuoso, ligero amargor final, elegante.
Este vino marida con una ensalada patata y atún.
Con 13 grados alcohólicos, en botella verde tipo bodelesa con una elegante etiqueta en tonos verdes y dorados y con el sello de agricultura ecológica de la UE en la contraetiqueta lo podemos encontrar por 79,80 € la caja de 6 botellas en ecogourmetshop.es
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6. Ecos de Varal 2016 de Bodegas y Viñedos Varal de Baños de Ebro (Araba/Álava). Esta bodega se fundó en 1987 y posee unas 47 hectáreas de viñedos propios de las cuales 15 son ecológicas de entre 20 y 30 años en la denominada Rioja Alavesa que pertenece a la D.O.Ca. Rioja.
Este vino con 13,5 grados alcohólicos 100% viura fermentado en barricas nuevas de roble francés de 500 litros con levaduras del propio viñedo y crianza en la misma barrica durante 3 meses, es de color amarillo pálido, aromas herbáceos, y en boca tiene cuerpo, untuoso, equilibrado. Es un vino premiado con el Mejor diseño Ecológico en premios Ecovino 2016 (Best Green Design) y Medalla de Oro Ecovino 2016
Para maridar con platos algo más complejos como una paella de marisco.
Este vino en botella tipo borgoña de color ámbar, con tapón de corcho con certificado FSL, y una graciosa etiqueta con una mariquita en relieve y el sello de agricultura ecológica de la UE lo encontramos en la web de la bodega bodegasvaral.com por 9,00 € .
7. Vizar Verdejo Ecológico 2016 de Bodegas Vizar. Bodegas Vizar está situada en la finca Dehesa de Peñalba a orillas del Río Duero en el municipio de Villabáñez (Valladolid). Cuenta con 90 hectáreas de terreno donde se encuentra los edificios de la moderna bodega y la totalidad del viñedo. El vino catado es la primera añada que lo elaboran, es un Vino de la Tierra de Castilla y León, 100% de la variedad verdejo procede de un viñedo ecológico de más de 35 años, de fermentación espontanea lenta y posterior crianza de tres meses sobre “lías finas” (restos de levaduras principalmente) que aportan al vino aromas y sabores más complejos y untuosidad. Es de color amarillo muy pálido, casi acerado, aromas complejos a frutas blancas y levaduras, en boca untuoso y acidez equilibrada.
Para maridar con una lasaña de verduras.
Este vino con 13,5 grados alcohólicos en botella bordelesa de color ámbar y una llamativa etiqueta color amarillo verdoso con el sello de agricultura ecológica de la UE en la contraetiqueta podemos encontrarlo sobre 6-8 € poniéndose en contacto con la bodega en el teléfono 983 682 690.
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8. La Merced 2014 de Emilio Valerio -Laderas del Montejurra de Dicastillo (Navarra). Las cerca de 25 hectáreas de viñedo de las bodegas de Emilio Valerio están distribuidas en pequeñas fincas por las laderas del Montejurra, un macizo calizo que alcanza los 1.000 metros de altura. Estas tierras han sido viñedos desde antiguo ya que antes pertenecían al monasterio benedictino de San Pedro de Gazaga, sobre el año 1000, y algo más tarde parte de las tierras pertenecieron al monasterio de San Miguel de Ecoyen de los caballeros templarios de la Orden Hospitalaria de San Juan de Jerusalén, siglos XV y XVI, luego fueron dejadas casi en abandono. Desde los años 1980, el grupo familiar propietario, asumió la tarea de preservar un patrimonio único, recuperando de su abandono o arranque viñas de una edad media de 50 años y reconstruyendo la delimitación de los pagos que efectuaron los monjes algunos de ellos en montes escarpados que se han de trabajar a caballo como antes. También poseen 15 hectáreas de olivar de los monjes. El vino catado pertenece a la D.O.Navarra y es un coupage al 50% de malvasía y garnacha blanca, se realizó la fermentación alcohólica espontánea en barricas de madera de roble francés de 600 litros y posterior crianza sobre las lías finas en las mismas barricas durante 8 meses. El resultado es un vino de color amarillo dorado que pese a sus tres años esta precioso, en nariz no se nota la barrica, muy bien integrada, aromas a coco, vainilla, canela, piña; en boca si se nota la barrica, con cuerpo, untuoso. 91 puntos en la guía Peñin.
Para maridar con una caldereta de pescado.
Este vino con 13,5 grados alcohólicos en botella tipo borgoña oscura con una sencilla etiqueta blanca con el logo de la bodega en relieve y el logo de agricultura ecológica de la UE en la contraetiqueta, lo podemos encontrar en lavinia.es por 18,90 €
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9. Dionisos 2016 Blanco de Tinto de Bodegas de las Estrellas de Valdepeñas (Ciudad Real). Esta bodega ecológica y que también rige su actividad por el calendario cósmico fue fundada en 1997 y posee unas 44 hectáreas de viñedo. En su bodega tiene una pequeña joya difícil de encontrar: 19 tinajas de barro de unos 5000 litros cada una, instaladas en la antigua bodega en el siglo XIX que siguen en perfectas condiciones y donde elaboran sus vinos. Los vinos de tinaja pueden evolucionar y madurar como los vinos en barrica de roble gracias a la microoxigenación pero con la ventaja de que el barro no aporta sabores al vino como hace el roble. El vino catado es un tempranillo 100%, un vino blanco elaborado a partir de uvas tintas, ya que se elabora como si fueran blancas separando el mosto inmediatamente después de ser procesada la uva para que no tome color de los hollejos o piel, luego ha sido fermentado en tinaja de barro. No es un rosado ya que para elaborar un rosado se dejan macerar un poco de tiempo, aunque sea un par de horas en frio, las uvas con sus hollejos. Es de un color salmón claro, de aroma dulce a tempranillo, en boca se notan sus 13,5 grados alcohólicos y las frutas rojas.
Para maridar con un pollo asado con verduras.
En la bodega apuestan por el enoturismo y ofrecen visitas, catas, cursos… Este curioso vino con 13,5 grados alcohólicos, en botella transparente bordelesa con una etiqueta con ánforas y el sello de agricultura ecológica de la UE y el del Comité de Agricultura Ecológica de Castilla la Mancha en la contraetiqueta lo podemos encontrar por 7,00 € en la web de la bodega labodegadelasestrellas.com
Y hasta aquí nuestra primera cata de vinos blancos ecológicos, ¿con cual vais a empezar vuestra cata?