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INGREDIENTES
- Patatas (una patata mediana por persona)
- Dos ramas de apio
- Cebolleta tierna (una o dos en función del tamaño)
- Una manzana Granny Smith (se puede poner cualquier manzana, pero el sabor un poco ácido de la Granny Smith le da un toque muy refrescante)
- Agua (al gusto si se quiere más claro o espeso, pero hay que tener en cuenta que la cebolla ya suelta agua, por lo que podemos poner unos tres o cuatro vasos)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
1. Se pelan las patatas, las cebollas y la manzana y se quitan las hebras de las ramas de apio
2. Se pone todo a cocer en una cazuela a fuego medio (o en olla express, si vamos con prisa).
3. Se sala al gusto y se echa un chorrito de aceite de oliva.
4. Una vez cocido, se tritura.
5. Se deja enfriar un poco para tomar templado y listo.
NOTAS:
Para servir, se puede tomar tal cual, con un toquecito de pimienta por encima o con picatostes de manzana. En este caso, se pueden poner algunos gajos de manzana troceados directamente o freírlos un poco antes o unas crackers como hemos puesto nosotras. Bon appétit…
