Fideos de arroz orientales con verduras

INSTRUCCIONES

1. Troceamos las cebollas a tiritas y las ponemos a saltear con un chorrito de AOVE Eco

2. Cortamos el apio y lo reservamos.

3. Lavamos el calabacín y también lo cortamos a tiritas y lo añadimos al salteado

4. Removemos poco a poco hasta que las verduras estén hechas pero ligeramente al dente

5. Añadimos los brotes de soja escurridos y sin parar de remover vertemos un chorrito de salsa de soja a gusto (ojo que si nos pasamos se nos quedará la comida algo salada y con sabor fuerte)

6. Mezclamos todo unos segundos y apartamos la sartén del fuego.

7. Añadimos la cucharada de aceite de sésamo, removemos y reservamos en la sartén sin fuego

8. En una cazuela con bastante agua hirviendo echamos los fideos de arroz, estar atent@s a las instrucciones de los fideos, normalmente con 8-9 minutos sobra.

9. Cuando los fideos ya estén al dente, los escurrimos y los lavamos con agua fría

10.En la cazuela que se ha quedado vacía de los fideos echamos la leche de coco a fuego mínimo o con el calor que deja la vitro sobra y a continuación vertemos los fideos ya escurridos.

11. Removemos un poco y añadimos las verduras salteadas con la salsa de soja y los anacardos (para la foto nosotras no lo hemos mezclado para que se viesen mejor los fideos).

12. Servimos y decoramos con semillas de sésamo.

NOTAS:

Si no se tiene leche de coco o aceite de sésamo no importa, son principalmente ingredientes para aromatizar y dar un toque oriental.
Si decidís abrir un bote de leche de coco, como vamos a usar tan poca, con el resto podéis hacer uno de estos estupendos postres