INGREDIENTES
- 400 gr de Tofu normal (también sirve el Tofu duro)
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 200 gr de brócoli
- 2 cucharadas de sésamo tostado
- 150 ml de aceite de sésamo
- 200 gr de harina de arroz (como es para enharinar también serviría harina de trigo o tipo maizena)
- sal
INSTRUCCIONES
1. Lavamos el pimiento, el calabacín y el brócoli.
2. Los troceamos, si se quiere se puede pelar también el calabacín, les echamos sal
3. Ponemos a calentar en una sartén, o si se prefiere en wok pues en el wok, el aceite de sésamo
4. Cuando esté caliente echamos las verduras y las salteamos
5. Sacamos el tofu de su envoltorio, si no lo hemos podido conseguir fresco que es lo mejor, lo escurrimos ligeramente y lo cortamos a triangulitos como si fuera queso, también se puede cortar a daditos si se prefiere.
6. Enharinamos con la harina de arroz los triangulitos de tofu, con la harina que se pega en su propio suero es suficiente
7. En la sartén de las verduras que ya estarán pochaditas, añadimos el sésamo tostado y le damos unas vueltas y lo sacamos todo escurriendo bien.
8. Freímos en la misma sartén con los restos del aceite los triangulitos de tofu enharinados hasta que estén ligeramente doraditos
9. Los sacamos y escurrimos bien
10 Servimos el tofu con las verduritas por encima.
NOTAS:
Si no os gusta el tofu también se puede usar queso tierno, pero en vez freír es mejor hacerlo tipo plancha y sin enharinar, si el queso es fresco mejor rebozar con harina y huevo y luego freir. También puedes añadirle caldo vegetal y hervir durante 5 minutos dejando las verduras al-dente.
