Tofu frito con verduras al sésamo

2016-04-10 22:43:38

Raciones 2

Una sencilla receta con Tofu, rica en proteínas vegetales y calcio

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Tiempo Total Receta

20 min

Tiempo Total Receta

20 min

Ingredientes

400 gr de Tofu normal (también sirve el Tofu duro)
1 pimiento rojo
1 calabacín
200 gr de brócoli
2 cucharadas de sésamo tostado
150 ml de aceite de sésamo
200 gr de harina de arroz (como es para enharinar también serviría harina de trigo o tipo maizena)
sal

Instrucciones

Lavamos el pimiento, el calabacín y el brócoli.
Los troceamos, si se quiere se puede pelar también el calabacín, les echamos sal
Ponemos a calentar en una sartén, o si se prefiere en wok pues en el wok, el aceite de sésamo
Cuando esté caliente echamos las verduras y las salteamos
Sacamos el tofu de su envoltorio, si no lo hemos podido conseguir fresco que es lo mejor, lo escurrimos ligeramente y lo cortamos a triangulitos como si fuera queso, también se puede cortar a daditos si se prefiere.
Enharinamos con la harina de arroz los triangulitos de tofu, con la harina que se pega en su propio suero es suficiente
En la sartén de las verduras que ya estarán pochaditas, añadimos el sésamo tostado y le damos unas vueltas y lo sacamos todo escurriendo bien.
Freímos en la misma sartén con los restos del aceite los triangulitos de tofu enharinados hasta que estén ligeramente doraditos
Los sacamos y escurrimos bien
Servimos el tofu con las verduritas por encima.

Notas

Si no os gusta el tofu también se puede usar queso tierno, pero en vez freír es mejor hacerlo tipo plancha y sin enharinar, si el queso es fresco mejor rebozar con harina y huevo y luego freir.

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